راه اندازی رستوران تجهیزات رستوران

بیرتدی کیک

بیرتدی کیک

بیرتدی کیک

مواد لازم برای کیک اسفنجی

۶ عدد تخم‌مرغ
۱۵۰ گرم شکر
۸ /۱ ق‌چ وانیل
۱ ق‌چ بیکینگ پودر
۱۵۰ گرم آرد سفید + ۱ ق‌س
۲ ق‌س آب ولرم

مواد لازم برای رویه کیک

۵۰۰ گرم خامه شیرین‌شده
۵۰۰ گرم توت فرنگی
۱۰۰ گرم بادام پرک بوداده

طرز تهیه:

۱٫ تخم‌مرغ‌ها را شکسته، زرده و سفیده آن را از هم جدا کنید و هرکدام را جداگانه در کاسه‌ای بزرگ بریزید.

۲٫ مقدار شکر را نصف کنید. نیمی از شکر را به زرده‌ها اضافه کنید. وانیل را هم افزوده و با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا مخلوط سفیدرنگ شود.

۳٫ باقیمانده شکر را به سفیده‌ها افزوده و باز با همزن بزنید. سفیده‌ها باید آنقدر هم زده شوند تا پوک و سفیدرنگ شوند. آب ولرم را هم در اینجا اضافه کنید.

۴٫ حالا که زرده و سفیده آماده است، آنها را با هم مخلوط کنید. این کار را با لیسک و به آرامی انجام دهید.

۵٫ مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به زرده و سفیده افزوده و به آرامی با لیسک مخلوط کنید. قالب کیک را آماده کرده و مایه کیک را داخل آن بریزید. (قطر قالب استفاده‌شده در اینجا ۲۳ سانتی‌متر است.)

۶٫ فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و بعد قالب کیک را در طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه حرارت دهید تا کیک بپزد.

۷٫ بعد از پخت کیک قالب را از فر بیرون آورده و کمی صبر کنید تا از حرارت بیفتد.

۸٫ بعد از خنک شدن کیک را از قالب بیرون آورده، روی سطح صافی گذاشته و با کمک چاقوی دندانه‌دار تیغه‌بلندی، کیک را از قطر به سه قسمت تقسیم کنید.

۹٫ روی لایه آخر مقداری خامه شیرین‌شده ریخته و با لیسک صاف کنید، لایه دوم کیک را گذاشته و همین عمل را انجام دهید.

۱۰٫ روی لایه آخر کیک و کنار‌ها را با خامه شیرین‌شده بپوشانید. توت‌فرنگی‌ها را شسته و برش بزنید.

۱۱٫ با قاشق خامه روی کیک را حالت داده و روی سطح خامه را با برش‌های توت‌فرنگی به شکل دلخواه بپوشانید. دور کیک را با بادام پرک تزیین کرده و سرو کنید.

یه جور دیگه

– شما می‌توانید روی خامه لابه‌لای کیک هم برش‌های توت فرنگی بچینید.

فوت و فن

– این کیک در ظرف دربسته در یخچال به مدت یک هفته قابل نگه‌داری است. اگر می‌خواهید توت فرنگی‌ها خوش‌رنگ و تازه بمانند، روی آنها را با قلم‌مو، بریلوی شفاف بمالید.

اطلاعات تماس
  • همراه: ۰۹۱۲۶۰۱۱۹۳۷
  • تلفن: ۰۲۱۲۲۳۲۹۴۲۷
  • ایمیل: info@restaurantsetup.ir
  • آدرس: تهران خیابان شریعتی خیابان خواجه عبدالله انصاری تقاطع ابوذر غفاری پلاک ۵۰.
آموزش راه اندازی رستوران فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی فست فود کافی شاپ رستوران اعطای نمایندگی فست فودهای زنجیره ای رونفیله