راه اندازی رستوران تجهیزات رستوران

مارمالاد گل محمدی

مارمالاد گل محمدی

مارمالاد گل محمدی

مواد لازم:
گل‌محمدی خشک: ۵۰ گرم
آب سرد: به مقدار لازم
یخ: ۳ کیلوگرم
شکر: یک کیلوگرم
آب برای پختن مارمالاد: ۲ لیوان
گلاب: یک لیوان
رنگ خوراکی صورتی: ۲ قطره
روش تهیه:

۱ – گلبرگ‌ها و کاسبرگ‌های گل‌محمدی را جدا کنید.

۲ – گلبرگ‌ها را داخل یک ظرف ریخته و مقداری آب سرد روی آن بریزید به طوری که روی گل‌ها را بپوشاند.

۳ – به اندازه یک کیلوگرم از یخ را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت داخل آب باقی بماند.
۴ – گلبرگ‌ها را نیم‌ساعت به نیم‌ساعت زیر و رو کنید تا گلبرگ‌های رویی خشک نشود.

۵ – در این مرحله گلبرگ‌ها را داخل آبکش بریزید و زیر شیر آب سرد بگیرید سپس دوباره داخل ظرف ریخته و دوباره آبکش کنید و زیر آب سرد بگیرید. این عمل را دو تا سه بار تکرار کنید و هر بار اجازه دهید گلبرگ‌ها یک ساعت داخل ظرف باقی بماند و بعد دوباره آنها را آبکش کرده و زیر آب سرد بگیرید.

۶ – بعد از دو، سه بار شست‌وشو با آب سرد گلبرگ‌ها را داخل ظرف مسی بریزید و ۲ لیوان آب را هم به آنها اضافه کنید.

۷ – در این مرحله اجازه دهید به مدت ۴۰ دقیقه و با حرارت ملایم پخته شود.

۸ – بعد از پخت بگذارید مارمالاد شما سرد شود. بعد از سرد شدن آن را داخل مخلوط‌کن بریزید و خوب مخلوط کنید.

۹ – بعد از مخلوط شدن، ترکیب را دوباره داخل ظرف بریزید و شکر را همراه یک لیوان گلاب به‌آن اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید.

۱۰ – سپس مارمالاد را به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت داخل یخچال بگذارید.

۱۱ – بعد از اینکه مارمالاد را از یخچال بیرون آوردید آن را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید یک ساعت بپزد.

۱۲ – بعد از پخت یک پارچه سفید نخی را مرطوب کنید و در قابلمه را داخل آن بپیچید و به حالت دم‌کنی روی قابمله بگذارید تا یک ساعت دیگر هم بپزد.

۱۳ – بعد از پخت یک ساعته حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا مارمالاد کاملا خنک شود.

۱۴ – در مرحله آخر رنگ خوراکی را به مارمالاد اضافه کنید.

نکته:

برای هم زدن مربای مارمالاد حتما از قاشق‌های چوبی استفاده کنید چون قاشق چوبی مربا را سیاه نمی‌کند.

اطلاعات تماس
  • همراه: ۰۹۱۲۶۰۱۱۹۳۷
  • تلفن: ۰۲۱۲۲۳۲۹۴۲۷
  • ایمیل: info@restaurantsetup.ir
  • آدرس: تهران خیابان شریعتی خیابان خواجه عبدالله انصاری تقاطع ابوذر غفاری پلاک ۵۰.
آموزش راه اندازی رستوران فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی فست فود کافی شاپ رستوران اعطای نمایندگی فست فودهای زنجیره ای رونفیله