راه اندازی رستوران تجهیزات رستوران

کباب کشمیری

کباب کشمیری

کباب کشمیری

مواد لازم :

مرغ بدون پوست و استخوان
۵۰۰ گرم
پودر زیره
۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز
۲/۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
۲/۱ قاشق چایخوری
گراما سالا
۲ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل
۱ قاشق چایخوری
سیر رنده شده
۱ حبه
آبلیمو
۲ قاشق چایخوری
ماست چکیده
۱۵ گرم

طرز تهیه :
۱٫ مرغ ها را مکعبی خرد و با همه مواد لازم مخلوط کنید. آنها را ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس به سیخ چوبی چوب بکشید و در تابه چدنی با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

۲٫ آن همراه با سس مخصوص که پنیر تکه ای دارد سرو کنید.

مواد لازم سس مخصوص کباب کشمیری :

فلفل سبز دلمه ای ( تکه های درشت نگینی شده )
۲ عدد
پیاز کوچک ( تکه های درشت نگینی شده )
۲ عدد
آبلیموی تازه
۱ قاشق غذاخوری
زنجبیل
۱ قاشق غذاخوری
هل سبز
۲ عدد
گوجه فرنگی خرد شده نگینی یا حبه ای
۵۰۰ گرم
روغن مایع
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده
۲ قاشق غذاخوری
پنیر خانگی حبه شده
۳۰۰ گرم
ادویه گراماسالا
۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه
به مقدار لازم

طرز تهیه سس مخصوص کباب کشمیری :
۱٫ در تابه متوسطی روغن مایع را بریزید و پس از اینکه که گرم شد، زیره و هل سبز را تفت دهید. سپس زنجبیل، رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و گراماسالا را اضافه کنید. سپس پیاز، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی سبز را بریزید و تفت دهید.

۲٫ در آخر، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید. پنیر فتا را بیفزایید و در تابه را بگذارید تا سس نیم جوش و غلیظ شود.  آن را با گشنیز خرد شده تزئین و سرو کنید.

اطلاعات تماس
  • همراه: ۰۹۱۲۶۰۱۱۹۳۷
  • تلفن: ۰۲۱۲۲۳۲۹۴۲۷
  • ایمیل: info@restaurantsetup.ir
  • آدرس: تهران خیابان شریعتی خیابان خواجه عبدالله انصاری تقاطع ابوذر غفاری پلاک ۵۰.
آموزش راه اندازی رستوران فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی فست فود کافی شاپ رستوران اعطای نمایندگی فست فودهای زنجیره ای رونفیله