راه اندازی رستوران تجهیزات رستوران

کوکی شکلات ترک خورده

کوکی شکلات ترک خورده

کوکی شکلات ترک خورده

مواد لازم

• کره: ۴ قاشق غذاخوری (۵۶ گرم)
• شکلات تلخ و شیرین: ۸ اونس (۲۳۰ گرم)
• شکر: یک‌دوم فنجان (۱۰۰ گرم)
• تخم‌مرغ: ۲عدد
• وانیل: ۲ قاشق چای‌خوری
• آرد: یک‌دوم فنجان (۱۹۵ گرم)
• نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• بیکینگ‌پودر: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
• پودرقند: یک فنجان (۱۱۰ گرم)

روش تهیه

۱٫ در یک کاسه شکلات‌ها و کره را ریخته و روی بخارآب، مواد را آب کرده و با هم مخلوط می‌کنیم سپس آن‌ را از روی بخار برداشته می‌گذاریم در دمای اتاق خنک شود.

۲٫ در مخلوط‌کن تخم‌مرغ‌ها و شکر را ریخته و هم می‌زنیم تا زمانی که سفید و یکدست شوند (۳ تا ۵ دقیقه) سپس وانیل را اضافه کرده و دوباره هم می‌زنیم.

۳٫ شکلات‌ها را به مایه درون مخلوط‌کن اضافه کرده و هم می‌زنیم.

۴٫ در یک کاسه مواد خشک (آرد، نمک و بیکینگ‌پودر) را با هم مخلوط کرده و داخل مخلوط‌کن ریخته و با بقیه مواد داخل آن مخلوط می‌کنیم.
۵٫ مواد را درون کاسه‌ای ریخته، روی آن را با سلفون می‌پوشانیم و درون یخچال می‌گذاریم (۲ تا ۳ ساعت).

۶٫ فر را روشن کرده و دردمای ۳۲۵ درجه فارنهایت (۱۶۵ درجه سانتی‌گراد) قرار می‌دهیم.

۷٫ مواد را از یخچال درآورده و با یک اسکوپ بستنی یا قاشق، مقداری از مواد را برداشته برکف دست می‌گذاریم و بین ۲ دست کاملا گرد می‌کنیم (به اندازه توپ پینگ‌پنگ) و درون پودرقند انداخته و می‌چرخانیم تا پودرقند به تمام نقاط توپ شکلاتی چسبیده شود.

۸٫ کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و توپ‌های شکلاتی را با فاصله درون آن گذاشته و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم.

۹٫ زمانی که توپ‌های شکلاتی ترک خوردند و شکلات داخلی آن‌ها نمایان شد می‌توانید سینی را از فر در بیاورید.

اطلاعات تماس
  • همراه: ۰۹۱۲۶۰۱۱۹۳۷
  • تلفن: ۰۲۱۲۲۳۲۹۴۲۷
  • ایمیل: info@restaurantsetup.ir
  • آدرس: تهران خیابان شریعتی خیابان خواجه عبدالله انصاری تقاطع ابوذر غفاری پلاک ۵۰.
آموزش راه اندازی رستوران فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی فست فود کافی شاپ رستوران اعطای نمایندگی فست فودهای زنجیره ای رونفیله