راه اندازی رستوران تجهیزات رستوران

کیک بستنی

کیک بستنی

کیک بستنی

مواد لازم

۵۰۰ گرم آرد گندم
۳ عدد تخم مرغ
۱۰۰ گرم روغن مایع
۲/۱و۱ پیمانه شیر
(معادل ۱۵۰ میلی لیتر)
مغز گردو به مقدار دلخواه
۵۰۰ گرم بستنی با طعم دلخواه
میوه‌های حلقه شده
(موز و توت فرنگی)
به مقدار کافی برای بین لایه‌ها
مقداری میوه شکری یا تازه
برای تزیین
۱۵۰ گرم شکلات تخته‌ای تیره
خامه به میزان لازم

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و با همزن خوب بزنید تا مایه‌ای یکدست و کرم رنگ به دست آیدسپس به آن روغن مایع اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید. حالا نوبت افزودن شیر به این مواد است. در اینجا هم باید مواد را خوب مخلوط کنید. بعد از مخلوط شدن مواد، آرد را کم‌کم و به تدریج به آنها اضافه کرده ، آرام به مدت پنج دقیقه کاملا هم بزنید تا گلوله‌های آرد از هم باز شده و خمیری یکدست حاصل شود. مایه کیک را داخل قالب بریزید.

۲٫ فر را با درجه حرارت ۳۵۰درجه فارنهایت (معادل ۱۸۰درجه سانتی‌گراد) روشن کرده بگذارید گرم شود. کیک را در فر به مدت ۷۵ تا ۸۵ دقیقه حرارت دهید تا پخته و پف‌دار شود.

۳٫ بعد از پخت کیک، آن را از فر درآورده و بگذارید خنک شود. بعد از دو ساعت که خوب خنک شد، آن را از قالب جدا کرده و با کارد مخصوص برش نان، به سه لایه افقی برش بزنید.

۴٫ لایه‌های رویی و وسطی را به آرامی برداشته و کنار بگذارید. بستنی را روی لایه اول خوب پهن کنید تا یکدست و صاف شود. حلقه‌های میوه (توت‌فرنگی و موز) به همراه تکه‌های گردو را روی بستنی بچینید تا سطح آن را خوب بپوشانند. حالا نوبت به خامه می‌رسد. خامه‌ای را که آماده کرده و در یخچال گذاشته‌اید درآورده و روی میوه‌ها یک لایه خامه ریخته و با قاشق صاف کنید.

۵٫ پس از چیدن بستنی، میوه، گردو و خامه نوبت به گذاشتن لایه بعدی کیک می‌رسد. روی کیک (لایه وسط) به همان ترتیب بالا بستنی، میوه، گردو و خامه بریزید و بعد لایه سوم کیک را روی آنها قرار دهید. کیک آماده شده را به مدت سه ساعت در فریزر بگذارید تا لایه‌ها خوب در هم فرو روند. بعد از این مدت کیک را خارج کرده،با شکلات آب شده (به‌روش بن‌ماری)روی آن را بپوشانید و با خامه و میوه‌های شکری یا تازه تزیین کنید.

اطلاعات تماس
  • همراه: ۰۹۱۲۶۰۱۱۹۳۷
  • تلفن: ۰۲۱۲۲۳۲۹۴۲۷
  • ایمیل: info@restaurantsetup.ir
  • آدرس: تهران خیابان شریعتی خیابان خواجه عبدالله انصاری تقاطع ابوذر غفاری پلاک ۵۰.
آموزش راه اندازی رستوران فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی فست فود کافی شاپ رستوران اعطای نمایندگی فست فودهای زنجیره ای رونفیله